Tamarind Chutney :इमली की खट्टी मीठी चटनी: इमली का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. वैसे तो लोग बहुत ही पसंद से इमली और नमक खाते हैं लेकिन बात अगर इमली की चटनी की हो तो लोगों के मुंह में पानी जरूर आ जाता है.
इमली की खट्टी मीठी चटनी लोगों के बीच बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है क्योंकि ऐसे लोग रोटी से भी खा लेते हैं और ब्रेड के साथ भी. आज हम आपको इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने की बहुत ही आसान विधि बताने वाले हैं. तो आइए जानते हैं इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का तरीका……..
Tamarind Chutney :आवश्यक सामग्री –
इमली – 1 कप (200 ग्राम)
चीनी या गुड़ — 1 कप ( 200 ग्राम)
किशमिश – 1/4 कप
छुआरे – 5-6( बारीक लम्बे कतर लीजिये)
काला नमक _ 3/4 छोटी चम्मच
सादा नमक — 1/2 छोटी चम्मच
छोटी इलाइची — 6 से 7 ( छील कर पीस लें)
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच से कम
Tamarind Chutney :इमली की खट्टी मीठी चटनी मात्र 15 मिनट में घर पर आसानी से बनाएं ,जानिए रेसिपी
बनाने की विधि –
Tamarind Chutney :इमली को 2 कप पानी में रात भर या 8 से 10 घंटे के लिए भिगो दीजिए.
भीगी हुई इमली को उबाल लीजिए और जैसे ही इमली नरम हो जाए उसके पानी को इकट्ठा कर लीजिए.
इमली के पल्प में चीनी या गुड़ और 1 कप पानी मिला लीजिये. इसे गैस पर पकने रख दीजिए. इसमें काला नमक, नमक और लाल मिर्च डालकर मिला दीजिए. चीनी के घुलने और घोल के गाढ़ा होने तक इसे पका लीजिए.
Tamarind Chutney :जैसे ही चटनी में उबाल आने लगे आप उसमें किसमिस बादाम और गरम मसालों के साथ जो भी चीजें डालना हो बाकी डाल दीजिए. इसके बाद एक उंगली में थोड़ी सी एक बूंद चटनी निकाल कर देखिए की चासनी बन गई है कि नहीं.
चटनी में इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. उसके बाद कुछ मिनटों में आपकी चटनी बनकर तैयार हो जाएगी और आप इसे अपने परिवार के साथ शेयर कर सकते हैं.
