Spring Roll: वेज स्प्रिंग रोल एक इंडो- चीनी व्यंजन। रास्तों के किनारे में ठेलागाड़ी वाली दुकान में देखें या कोई बड़ी रेस्टोरेंट में, हर जगह स्प्रिंग रोल उपलब्ध है। यह सरलता से घर में झटपट तैयार किया जा सकते है। नाश्ते के लिए या फिर घर में कोई भी अनुष्ठान के वक्त पर यह व्यंजन को फटाफट तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन को बनाने के लिए लगभग सारी सामग्री घर पर ही उपलब्ध मिलती हैं।
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री (Veg Spring Roll Ingredients)
- मैदा 100 ग्राम
- पत्ता गोभी 200 ग्राम
- पनीर 100 ग्राम, मैश किया हुआ
- हरी मिर्च एक अदद, बारीक कटी हुई
- अदरक एक छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- सोया सॉस एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- अजीनोमोटो 1/4 छोटा चम्मच
- तेल स्प्रिंग रोल तलने के लिएं
- नमक स्वादअनुसार
Spring Roll: घर पर बनाए रेस्टोरेंट जैसे चटपटे वेज स्प्रिंग रोल ,जानिए बनाने की पूरी विधि
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि (how to make veg spring rolls)
- वेज स्प्रिंग रोल बनाने बनाने के लिए सबसे पहले तो मैदे को छान लें और फिर उसमें मैदा के आयतन का डेढ़ गुना पानी डालकर पतला और चिकना सा घोल बना लें। घोल को एक घंटे के लिएं ढ़ककर रख दें जिससे की मैदा अच्छी तरह से फूल जाए।
- अब गैस पर एक कढ़ाई को गर्म करें और कढ़ाई गरम होने पर उसमें एक छोटा चम्मच तेल डालें और उसे गर्म कर ले तेल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ पनीर, पत्तागोभी, हरी मिर्च और अदरक डालें और मीडियम आंच पर दो से पांच मिनट तक भून लें।
- इसके बाद लाल मिर्च, काली मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सॉस और नमक डालें और खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब गैस को बंद कर दें आपकी भरावन सामग्री तैयार हो गयी है।
- अब स्प्रिंग रोल को कवर करने वाले रैपर को बनाने की बारी है और इसके लिए एक नॉनस्टिक तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालकर उसे पूरे तवे पर फैला दें। उसके बाद एक चम्मच में घोल लें और उसे तवे पर डालकर चम्मच की मदद से डोसे की तरह पूरे तवे पर फैला दें।
- स की आंच धीमी ही रखें और रैपर को सिंकने दें जब रैपर के ऊपर की सतह कलर बदलने लगे और उसके किनारे तवे को छोड़ने लगें तो फिर उसे तवे से उठा लें।
- रैपर में दो बड़े चम्मच भरावन रखें और उसके बीच के हिस्से में आगे से पीछे की और फैला दें। अब रैपर के दायें और बायें दोंनो सिरों को अंदर की और थोड़ा-थोड़ा मोड़ दें और फिर उसे ऊपर की और से मोड़ते हुये रोल बना लें।
- ऐसे ही जब सारे रोल तैयार हो जाएं, तो फिर एक कढाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और उसे गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें दो स्प्रिंग रोल डालें और अलट-पलट कर गोल्डेन ब्राउन होने तक सेंक लें। अगर आप चाहें तो इन्हें पकौडों की तरह से डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
