Soup Recipe: कैरेट जिंजर सूप एक फ्लेवरयुक्त और क्रीमी सूप रेसिपी है, जो कि ताजा गाजरों और अदरक से बनाई जाती है। यह एक काफी लाइट सूप है जिसे आप आराम से घर पर तैयार कर सकते हैं। कैरेट जिंजर सूप हेल्दी और पोषक तत्वों से भरपूर है, वेजिटेबल स्टॉक, गाजर और अदरक के साथ थाइम की फ्रेशनेस में भी मिलेगी। यह एक बहुत ही बढ़िया स्टार्टर है, जो कि खाने से पहले परोसा जाता है। वैसे तो इसे बिना किसी अन्य डिश के परोसा जा सकता है लेकिन ये टोस्ट किये हुए ब्रेड के साथ काफी स्वादिष्ट लगता है।
कैरेट जिंजर सूप बनाने के लिए सामग्री
- 6-8 गाजर
- 1/4 कप ऑलिव आयल
- एक चुटकी नमक
- 6 कप वेजिटेबल स्टॉक
- एक इंच अदरक का टुकड़ा
- गार्निशिंग के लिए क्रीम धनिया पत्ती और कद्दू के बीज
- 1/2 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, टुकड़ों में कटा हुआ
- कालीमिर्च
कैरेट जिंजर सूप बनाने की विधि
Soup Recipe: गाजर को छीलकर आधा इंच गोलाकर में काट लें। गाजर को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालकर टॉस करें अऔर इस पर नमक छिड़कें।
एक ओवन रैक को आंच से 6 से 8 इंच पर रखें और इसे ब्रॉइलर के रूप में इस्तेमाल करें। गाजर को ब्रॉइल करें जब तक वह ब्राउन और नमक न हो जाए। एक करछी की मदद से इस हर 5 मिनट बाद पलटते रहें, इसमें 15 से 20 मिनट तक का समय लगेगा।
Soup Recipe: इस दौरान स्टॉक उबलने के लिए रखें, इसमें अदरक, हरी प्याज और एक टहनी थाइम की डालें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए पकने दें।
Soup Recipe: सर्दियों में हेल्दी रहने के लिए बनाये गाजर और अदरक का सूप
मीडियम स्टॉक पॉट में जैतून के तेल को छोड़कर प्याज डालें। मीडियम आंच पर प्याज को ब्राउन होने दें, इसे लगातार चलाते रहे। इसमें लहसुन और इसके बाद गाजर डालें।
स्टॉक में से अदरक और थाइम को निकाल लें और इसे प्याज वाले स्टॉक पॉट में डालें। 5 से 10 मिनट इसमें धीमी आंच पर उबाल आने दें, जब तक गाजर प्यूरी के लिए नरम न हो जाए।
Soup Recipe: एक ब्लेंडर में मिश्रण को डालें और इसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें। अगर सूप थोडा गाढ़ा लगे तो इसमें स्टॉक या पानी डालकर दोबारा गरम करें। इसमें कालीमिर्च और नमक डालें।
कटी हुई फ्रेश थाइम से गार्निश करके इसे सर्व करें।
