घर पर ही बनाएं जैन स्टाइल गोभी मेथी कढ़ी इसके लिए बस इस विधि को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करें

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नई दिल्ली -गोभी मेथी करी एक स्वादिष्ट जैन रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए कभी भी बना सकते हैं। यह गोभी, छोटी हरी मेथी और मसालों के मेल से तैयार की जाने वाली एक अनूठा व्यंजन है।

यदि आपके प्रियजन उपवास का आनंद लेते हैं, तो आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को चपाती, नान या अपनी पसंद के पराठे के साथ घर पर ही बनाना चाहिए। तो, आप किसका इंतजार कर रहे हैं? आज ही इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

जैन स्टाइल गोभी मेथी कढ़ी की सामग्री

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1/2 छोटा चम्मच राई

1 कप मेथी के पत्ते

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

1 छोटा चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

5 पत्ते करी पत्ते

1 1/2 कप फूल गोभी

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

3/4 कप उबलता पानी

1 छोटा चम्मच हींग

सजाने के लिए

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

जैन स्टाइल गोभी मेथी कढ़ी

1.फूलगोभी के फूलों को काट कर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। मध्यम आंच पर थोड़े से नमक के साथ उबलते पानी में फ्लोरेट्स डालें और उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबलने दें। फिर गैस बंद कर दें और पैन को अलग रख दें।

2.इसके बाद एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और राई डालें। जब ये फूटने लगे तो हींग और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।

3.अब, धुले हुए छोटे मेथी पत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर तक पकाएं और फिर पैन में उबले हुए गोभी के फूल डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं और फिर स्वादानुसार नमक डालें। एक बार फिर से हिलाएँ और लगभग दो मिनट तक पकाएँ।
3.अब, धुले हुए छोटे मेथी पत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर तक पकाएं और फिर पैन में उबले हुए गोभी के फूल डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं और फिर स्वादानुसार नमक डालें। एक बार फिर से हिलाएँ और लगभग दो मिनट तक पकाएँ।

4अब पैन में थोड़ा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। सब्जी में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और सब्जी को 2-3 मिनिट तक पकने दीजिये. (वैकल्पिक: आप गोभी को गाढ़ी ग्रेवी के लिए थोड़ा सा मैश कर सकते हैं।)

5फिर, ढक्कन खोलें और पैन में थोड़ी सी चीनी और धनिया पाउडर डालें। मिक्स करने के लिए चलाएं और फिर ग्रेवी को और दो मिनट तक पकने दें। गैस बंद कर दें और कटे हुए हरे धनिये से सजाकर चपाती या पराठे के साथ गरमागरम परोसें!

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