Khana Khajana :पकोड़े खाने का है मन लेकिन घर में नहीं है बेसन तो अपनाएं ये तरीका 15 मिनट में चटपटे पकोड़े तैयार किचन और कुकिंग टिप्स का इस्तेमाल करके इतना ही नहीं
हमारे काम को आसान बनाने के लिए, लेकिन भोजन को गति देने के लिए और
इसके साथ ही स्वाद भी बेहतरीन हो जाता है। पूर्वाह्न के दौरान
महिलाओं के पास बहुत कम समय होता है इसलिए आप इन टिप्स का इस्तेमाल कर सकती हैं
Khana Khajana
ट्रैकिंग करके आप अपना काम जल्दी और बहुत कम समय में पूरा कर सकते हैं
भले ही आप खाना पकाने के विशेषज्ञ हों, फिर भी आप इन युक्तियों का पालन कर सकते हैं
आप सुबह के समय के साथ समय बचा सकते हैं।
बेसन खत्म हो जाना चाहिए
अगर आपको लगता है कि पकौड़े और बेसन खाने का घर पर नहीं है
इसलिए बाजार जाने की बजाय चने की दाल को पीसकर झटपट बेसन बना लें.
यदि आप समय पर कम हैं, तो 20 मिनट के लिए पल्स करने में सक्षम हो
इसे भीगने दें और फिर इसे पीसकर पकोड़े बना लें।
स्वाद भी अच्छा होगा और बेसन खरीदने की जरूरत नहीं है
होगा
कैसे बनाएं हेल्दी खीर
Khana Khajana : अगर आप हेल्दी खीर बनाने की सोच रहे हैं तो आप इसमें हैं
चीनी की जगह गुड़ का प्रयोग करें। खीर का स्वाद इससे अच्छा होता है
यह बढ़ता भी है और सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
दाल को स्वादिष्ट कैसे बनाये
Khana Khajana : दाल को पकाने के बाद भूनने पर दाल का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
यिप्पी। अगर आप इसमें प्याज और टमाटर भूनते हैं तो लाल मिर्च को सुखा लें
थोडा़ सा गरम मसाला के साथ भूनिये या दाल डालिये
इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।
ध्यान रहे कि किसी भी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए
सबसे अंत में नमक डालना चाहिए, खासकर दाल बनाते समय।
पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि दालों में नमक सबसे आखिर में ही डाला जाए।
उसे जाना चाहिए
Khana Khajana : बारिश हो या फिर हल्की ठंड के मौसम में हर बार कुछ चटपटा खाने का मन करता है। खासकर इस मौसम में तला भुना नाश्ता खाने की इच्छा और भी ज्यादा होती है. ऐसे में हम आपको भरवां टमाटर के पकोड़े बनाने की ऐसी विधि बताएंगे, जिसे बनाने के बाद आप इसके फैन हो जाएंगे. यह खाने में तीखा और स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना बहुत ही आसान है. नीचे दिए गए लेख को ध्यान से पढ़ें और घर पर इस तरह बनाएं रेसिपी, यकीन मानिए ये भरवां टमाटर के पकोड़े घर पर सभी को पसंद आएंगे.
सामग्री –
टमाटर टमाटर – 4
उबले आलू – 2
तेल का तेल – 2 चम्मच
जीरा जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 2
नमक स्वादअनुसार
आटे के लिए-
बेसन बेसन – 1 कप
हल्दी पाउडर हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
अजवाइन अजवायन – 1/4 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
नमक स्वादअनुसार
पकौड़े बनाने की विधि –
Khana Khajana :सबसे पहले एक कन्टेनर में बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा, नमक स्वादानुसार और थोड़ा पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ा बेसन का घोल बना लें। फिर बेसन से ढककर एक तरफ रख दें।
Khana Khajana :अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
तेल के गरम होते ही सबसे पहले इसमें जीरा डाल कर भून लें.
फिर मैश किए हुए उबले आलू, चाट मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें.
भुनने के बाद आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए और पकोड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गैस पर रख दीजिए ताकि यह अच्छे से गर्म हो जाए.
अब सारे टमाटरों को दो भागों में काट लें और चम्मच से अंदर से बीज निकाल दें। (टमाटर निकालने के बाद बीज न फेंके क्योंकि आप धनिया और हरी मिर्च को पीस कर चटनी बना सकते हैं.)
फिर भुने हुए आलू को टमाटर में भर दें।
Khana Khajana :अब पकोड़े तलने के लिए सबसे पहले टमाटर को बेसन के घोल में डुबोएं और फिर बेसन से निकाल कर तेल में डाल दें. कढ़ाई में तेल की मात्रा के हिसाब से एक बार में उतने ही पकोड़े तेल में डालिये.
- फिर पकोड़ों को गैस मीडियम करके ऊपर से सुनहरा होने तक तल लें. पकोड़े तलने के बाद इन्हें तेल से छान लें और प्लेट में रखे नैपकिन पर निकाल लें.
गरमा गरम टमाटर के पकौड़े तैयार हैं. अब पकोड़े को हरी चटनी या तली हुई हरी मिर्च के साथ खाने के लिए सर्व करें.
प्रारूप –
Khana Khajana :ध्यान रहे कि बेसन का घोल पकोड़ों के लिए गाढ़ा ही हो क्योंकि अगर घोल गाढ़ा होगा तो टमाटर के पकोड़े बहुत ज्यादा फूले हुए होंगे.आलू को और तीखा बनाने के लिए आप लाल मिर्च पाउडर, धनिया, हल्दी, गरम मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं।पकोड़े तलने के लिए सबसे पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें और पकोड़ों को तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
