Best Tips :अक्सर ऐसा देखा जाता है कि घरों में रात को रोटियां बचाती है जो सुबह परेशानी का सबब बनने लगती है। ना तो रोटियां लोग ठीक पाते हैं और ना ही बासी रोटी खाना चाहते हैं ऐसे में लोग परेशान होने लगते। लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताने वाले हैं जिसको उपयोग करने से बासी रोटी फेंकना नहीं पड़ेगा और आसानी से आप उस बासी रोटी का उपयोग करेंगे जिससे कि आपको खाना बर्बाद भी नहीं होगा और चटपटा भोजन भी मिल जाएगा।
रात की बची हुई रोटियों को टुकड़े करके मिक्सी में पीस लें और चूरा टाइप का बना लें। इस चूरे में उबले हुए मैश किए हुए आलू, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, चाट मसाला, नमक, हरा धनिया, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। ये सूखा बैटर तैयार हो जाएग और अब इसमें नींबू डालकर अच्छे से मसल लें और छोटी छोटी टिक्कियां बना लें। इन टिक्कयों को तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें और इन्हें हरी चटनी और सॉस के साथ खाया जा सकता है।
रोटी नूडल्स:
बची हुई रोटियों को बारीक बारीक लंबा लंबा नूडल की तरह काट लीजिए। अब पैन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, लहुसन औऱ अदरक को अच्छे से फ्राई कर लीजिए। इसके बाद नूडल्स के मसाले जैसे रेड चिली सॉस, विनेगर, टमाटो सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छे से फ्राई कीजिए जैसा कि नूडल बनाते समय करते हैं। अब नूडल की जगह आपको बारीक कटी रोटियों के रोल्स डालने है और फ्राइ करना है। लास्ट में हरा धनिया से गार्निश कीजिए।
रोटी फ्राई:
घरों में दादी और मम्मी बची हुई रोटी को प्याज के साथ फ्राई कर देती थी जिसे बच्चे शौक से खाते हैं। आपको रोटियों के छोटे छोटे टुकड़े करने हैं। इनमें नमक, हरी मिर्च, अमचूर और धनिया पाउडर मिला दीजिए। अब कढ़ाई में प्याज फ्राई कीजिए और चाहें तो शिमला मिर्च या पत्तागोभी डाल सकते हैं। अब प्याज के भूरा होने से पहले ही रोटियों में मसाला मिक्स करने के बाद कढ़ाई में डाल दीजिए और अच्छे से चला लीजिए। आपका रोटी फ्राई तैयार है।
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